یکشنبه , 18 نوامبر 2018
آخرین خبرها
خانه » گوناگون » افزایش جذب مواد غذایی سبزیجات با مصرف تخم‌مرغ

افزایش جذب مواد غذایی سبزیجات با مصرف تخم‌مرغ

نتایج پژوهش محققان دانشگاه پورودو حاکی از آن است که مصرف تخم‌مرغ پخته به همراه سبزیجات جذب مواد غذایی موجود در سبزیجات و عموما جذب کلی مواد مغذی را افزایش می‌دهد.
به گزارش ایسنا منطقه اصفهان، به گفته محققان، زمانی که میزان زیادی تخم‌مرغ به همراه گوجه، اسفناج، هویج و کاهو مصرف شود، جذب کاروتنوئیدها_ رنگدانه‌های آلی که در سبزیجات و تخم مرغ یافت می‌شود_ سه تا 9 برابر افزایش پیدا می‌کند.کاروتنوئید موجود در سالاد شامل بتا کاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، لوتئین و زآکسانتین می‌باشد که دو مورد آخری در زرده تخم مرغ یافت می‌شوند.به گفته محققان، وجود لوتئین و زآکسانتین باعث می‌شود که ارزش غذایی مواد موجود در سبزیجات نیز افزایش پیدا کند.
نتایج این پژوهش طی نشست سالیانه انجمن تغذیه آمریکا مطرح خواهد شد.

>>>ثبت در8 ژوئن 2015
انتشار توسط روزنامه اقتصاد پویا

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*